Bavarois cake puding

Bavarois cake puding

Bahan cake gulung : 
4 butir telur 
50 g gula pasir 
1 sdt cake emulsifier 
25 g tepung terigu 
5 g tepung maizena 
5 g susu bubuk 
50 g cream margarin lalu cairkan 
1 sdm pasta stroberi 
50 g butter cream

Bahan puding : 
1,5 bungkus agar-agar bubuk 
120 g gula pasir 
75 ml putih telur lalu kocok hingga mengembang 
300 ml susu cair 
50 g agar-agar merah serut memanjang 

Cara membuatnya 
1. Cake gulung : kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama tepung maizena dan susu bubuk. Tuangkan margarin cair dan pasta stroberi aduk rata. Tuangkan dalam cetakan yang sudah diolesi margarin, panggang dalam oven hingga matang. Dinginkan dan olesi dengan butter cream, gulung sambil padatkan. 
2. Puding : rebus susu, gula dan agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih, sisihkan. masukkan cairan agar-agar sedikit demi sedikit kedalam putih telur, aduk rata. 
3. Masukan agar-agar merah serut, aduk rata. 
4. Atur cake gulung dalam cetakan dan tuangkan adonan agar-agar diamkan hingga mengeras. 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Black forest pudding

Black forest pudding

Bahan : 

1 bungkus agar-agar bubuk putih 

500 cc susu cair 

50 g gula pasir 

3 kuning telur kocok lepas 

100 g cokelat blok tim 

50 g gula pasir 

3 putih telur kocok lepas 

2 sdm rum pasta

50 g whipped cream 

Pelengkap 

whipped cream dan cokelat blok secukupnya

Cara membuatnya 

1. Kocok 50 g gula dan kuning telur hingga tercampur, kocok 50 g gula dan putih telur hingga kaku, sisihkan 

2. Masak agar-agar dan susu sampai mendidih, lalu masukkan cokelat tim, whipped cream, dan kocokan kuning telur, aduk rata. Tuang rumpasta, setelah itu tuang adonan kedalam kocokan putih telur, aduk rata, tuang kegelas-gelas. Hias dengan whipped cream dan serutan cokelat blok. 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Cocktail Rock Pudding

Cocktail Rock Pudding

Bahan : 
1 bungkus agar-agar bubuk putih 
500 cc susu cair 
50 g gula pasir 
3 kuning telur kocok lepas 
100 g cokelat blok 
50 g gula pasir
2 sdm rum pasta 
50 g whipped cream 

Pelangkap : 
whipped cream dan cokelat blok secukupnya 

Cara membuatnya 
1. Kocok 50 g gula pasir dan kuning telur hingga tercampur rata, kocok 50 g gula dan putih telur hingga kaku lalu sisihkan 
2. Masak agar-agar dan susu sampai mendidih, lalu masukkan cokelat tim, whipped cream, dan kocokan kuning telur, aduk rata, tuang rum pasta, setelah itu tuang adonan kedalam kocokan putih telur, aduk rata. Tuang ke gelas-gelas lalu hiasi dengan whipped cream dan serutan cokelat blok. 

Selamat mencoba anda pasti berhasil . . .

Puding Pelangi

Puding Pelangi

Bahan : 
 Adonan cokelat 
1 sdm peres agar-agar bubuk warna cokelat 
1 sdm cokelat bubuk 
50 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
100 ml susu kental manis cokelat 
250 ml air 
1 kuning telur 


Adonan putih 
1 sdm peres agar-agar bubuk warna putih 
30 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
100 ml susu kental manis putih 
250 ml air 
1 kuning telur 


Adonan merah muda
1 sdm peres agar-agar bubuk warna merah 
1/8 sdt garam 
50 ml sirup merah 
100 ml susu kental manis putih 
250 ml air 
2 putih telur 


Saus : saus vla klasik & saus selai (lihat aneka pelengkap)


Cara membuatnya 
1. Adonan cokelat : jerangkan semua bahan kecuali telur, diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. Larutkan kuning telur dengan sedikit agar-agar panas. Tuangkan kembali kedalam agar-agar mendidih sedikit-sedikit sambil aduk rata. Angkat, tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air matang,ratakan. sisihkan. 
2. Adonan putih : jerangkan semua bahan kecuali telur, diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. Larutkan kuning telur dengan sedikit agar-agar panas. Tuangkan kembali kedalam agar-agar mendidih sedikit-sedikit sambil aduk rata. Angkat, biarkan uapnya hilang. Tuangkan diatas adonan cokelat, ratakan, sisihkan. 
3. Adonan putih : jerangkan semua bahan kecuali telur, diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang. Kocok putih telur hingga kaku. Tuangi agar-agar panas sedikit-sedikit sambil terus kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga rata. Tuangkan diatas adonan putih. Biarkan beku dalam kulkas hingga waktu saji. Potong-potong, sajikan bersama sausnya.


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding nata de coco

Puding nata de coco

Bahan : 
1 bungkus agar-agar warna merah 
3 sdm muncung susu bubuk 
1/8 sdt garam 
50 ml sirup merah 
300 ml air 
1 kuning telur 
1 bungkus nata de coco (360 g)
3 putih telur 


Saus : Saus nanas, mangga, & vla klasik (lihat di aneka pelengkap)


Cara membuatnya 
1. Taruh agar-agar bubuk, susu bubuk, dan garam dalam panci. Tuangi sirup merah sedikit sedikit sambil aduk searah hingga rata. Tambahkan air, aduk rata. Jerangkan diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih 
2. Kacau kuning telur hingga rata. Larutkan dengan seedikit larutan agar-agar panas hingga rata. Tuangkan kembali larutan telur kedalam larutan agar-agar mendidih sedikit-sedikit sambil aduk terus hingga rata. 
3. Masukkan nata de coco, aduk dan didihkan sekali lagi. Angkat dan biarkan uapnya hilang, sisihkan 
4. Kocok putih telur hingga kaku dengan mixer. Tuangkan larutan agar-agar panas setiap satu sendok sayur  kedalam putih telur kocok sambil terus kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga menjadi adonan busa yang rata. Matikan mixer, sisihkan 
5. Tuangkan kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang. biarkan membeku. Simpan dalam lemari pendingin hingga waktu saji. Sajikan dingin bersama saus yang di atas. 


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding nanas

Puding nanas

Bahan : 
300 g daging buah nanas yang matang, potong-potong 
200 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk warna oranye 
120 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
50 g susu bubuk 
350 ml air 
50 g manisan nanas kering, potong kecil
3 putih telur 


Saus : saus vla klasik (lihat di aneka pelengkap)


Cara membuatnya 
1. Proses nanas dan air dalam blender hingga halus. hasilnya 500 ml nanas halus, sisihkan 
2. taruh nanas halus, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk searah hingga rata. Tambahkan air, aduk rata. Jerangkan diatas api sedang sambil aduk aduk hingga mendidih dan matang lalu masukkan manisan nanas kering, aduk sekali lagi angkat. 
3. Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku, tuangkan larutan agar-agar panas setiap satu sendok sayur kedalam putih telur kocok sambil terus kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga menjadi adonan busa yang rata. Matikan mixer, sisihkan. 
4. Tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang. Biarkan puding membeku. Simpan dalam lemari es hingga waktu saji. Sajikan puding bersama sausnya.


Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Puding Moka lapis

Puding Moka lapis

Bahan : 
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
120 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
75o ml susu moka kemasan 
2 putih telur 


Saus : Saus markisa dan saus vla coklat klasik (lihat di aneka pelengkap)


Cara membuatnya 
1. Taruh agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci. Tuangi susu moka sedikit-sedikit sambil aduk searah hingga rata. Jerangkan diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat aduk hingga uapanya hilang 
2. Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku. tuangkan larutan agar-agar panas bertahap kedalam putih telur kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga menjadi adonan busa yang rata. Matikan mixer. 
3. Tuangkan kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang, ratakan. Biarkan membeku. simpan dalam lemari es hingga waktu saji. Sajikan bersama sausnya


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding Marmer Kopi

Puding Marmer Kopi

Bahan : 
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
100 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
400 ml susu tawar kemasan 
250 g biskuit rasa vanili, memarkan 
3 putih telur 


Adonan kopi 
1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna 
2 sdm kopi bubuk instan 
100 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
400 ml susu tawar kemasan 
3 kuning telur 


Saus : saus vla klasik  & saus nanas & saus leci (lihat aneka pelengkap)


Cara membuatnya 
1. Adonan busa : jerangkan semua bahan kecuali biskuit dan putih telur, diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, masukkan biskuit, aduk rata. kocok putih telur hingga kaku, tuangi agra-agar panas sedikit-sedikit sambil terus kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga rata. Tuangkan kedalam loyang. Biarkan agak beku
2. Adonan kopi : jerangkan semua bahan kecuali kuning telur, diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. ankat. larutkan kuning telur dengan sedikit agar-agar panas hingga rata. tuangkan kembali kedalam agar-agar mendidih sedikit-sedikit sambil aduk terus hingga rata. angkat sambil aduk-aduk terus hingga uapnya hilang
3. Tuangkan adonan kopi diatas adonan busa yang hampir beku, ratakan. Bentuk pola marmer dengan bantuan garpu atau lusuk sate dengan gerakan memutar dari bawah ke atas dan kesamping. Biarkan membeku dalam kulkas hingga waktu saji. potong sesuai selera dan sajikan bersama sausnya


Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Puding Marmer Coklat

Puding Marmer Coklat

Bahan : 
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
100 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
5 kuning telur 
500 ml susu tawar kemasan 
100 g saus coklat masak pekat, tim hingga meleleh 
3 putih telur


Garnis : jeruk mandarin kalengan 


Saus : saus anggur & saus leci 


Cara membuatnya 
1. Didihkan agar-agar, gula, dan garam dalam panci. Larutkan kuning telur dengan sedikit larutan agar-agar panas, tuangkan kembali kedalam agar-agar mendidih sedikit-sedikit sambil aduk rata. Angkat. Aduk 1/4 bagian larutan agar-agar dengan coklat leleh hingga rata. Sisihkan 
2. Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku. Tuangi dengan 3/4 bagian larutan agar-agar panas sedikit-sedikit sambil dikocok terus dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga rata. Bagi adonan agar-agar putih menjadi dua bagian
3. Tuangkan satu bagian adonan agar-agar putih kedalam loyang yang telah dibasahi air matang lalu ratakan. Tuangkan 1/2 bagian adonan agar-agar coklat diatasnya. Ulangi untuk sisa adonan. Ratakan 
4. Bentuk pola marmer dengan bantuan garpu atau tusuk satai. Biarkan puding membeku. Simpan dalam lemari es hingga waktu saji, hiasi dengan garnis, dan sajikan bersama sausnya


Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Puding Markisa Aroma Stroberi

Puding Markisa Aroma Stroberi 

Bahan : 
1 bungkus (15 g) jeli konyaku rasa stroberi 
150 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
2 sdm muncung susu bubuk 
600 ml air 
6 buah markisa, ambil dagingnya 
1 sdt peres kulit jeruk lemon


Saus : saus leci (lihat di aneka pelengkap)


Cara membuatnya 
1. Taruh konyaku bubuk, gula pasir, garam, da susu bubuk dalam panci. Tuangi sedikit-sedikit air sambil aduk searah hingga merata lalu jerangkan diatas api sedang sambil aduk hingga mendidih 
2. Tambahkan markisa dan kulit jeruk lemon parut. Aduk sekali lagi. Angkat, tuangkan ke dalam gelas yang sudah dibasahi air matang. Ratakan dan biarkan membeku. Simpan dalam lemari es hingga waktu saji. Sajikan bersama sausnya. 


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding Lemon Karamel

Puding Lemon Karamel

Bahan : 


1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
3 sdm susu bubuk 
1/8 sdt garam 
2 tetes pewarna kuning
2 kaleng jus jeruk kalengan dengan bulir jeruk 
1 kuning telur, kacau rata
50 g manisan kulit jeruk orange, siap pakai, cincang kasar. 
2 putih telur


Karamel
80 g gula pasir berbutir halus 
1 sdt muncung kulit jeruk lemon parut 
30 ml air jeruk lemon 
1/2 buah jeruk lemon 
120 ml air 


Saus yang disarankan : saus jambu biji atau saus kopi


Cara membuatnya 
1. Puding taruh agar-agar, susu, garam dan pewarana. Tuangi jus jeruk sedikit-sedikit sambil aduk searah rata. Tambahkan karamel. Jerangkan diatas api sambil aduk-aduk terus hingga mendidih. Larutkan kuning telur dengan sedikit agar-agar panas hingga rata. Tuangkan kembali kedalam agar-agar sedikit-sedikit sambil aduk rata. Masukkan manisan kulit jeruk, aduk. Angkat lalu sisihkan
2. Karamel : panaskan gula diatas api kecil hingga agak meleleh. Goyang-goyangkan wajan agar meleleh sempurna dan berwarna keemasan. Masukan kulit jeruk parut, air lemon, dan air. Didihkan hingga gula larut. Angkat sisihkan. 
3 Kocok telur dengan mixer hingga kaku. Tuangkan larutan agar-agar panas setiap 1 sendok sayur kedalam putih telur kocok sambil terus kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga rata. 
4. Tuangkan kedalam cetakan. Biarkan membeku. Sajikan dingin bersama sausnya


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding Kabocha

Puding Kabocha

Bahan : 
350 g kabocha (labu kuning jepang)
1 bungkus agar-agar bubuk warna oranye 
120 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
3 sdm muncung susu bubuk 
750 ml air 
1 kuning telur 


Saus : saus vla klasik atau saus selai rasberi 


Cara membuatnya 
1. Kupas kabocha, cuci, potong-potong, taruh dalam loyang atau pinggan tahan panas atau rantang. Kukus dalam dandang panas hingga matang dan empuk. Angkat, haluskan segera, sisihkan. 
2. Taruh kabocha halus, agar-agar bubuk, gula pasir, garam, susu bubuk dalam panci. Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk searah hingga rata. Jerangkan diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. 
3. Kacau kuning telur hingga rata. Larutkan dengan sedikit larutan agar-agar panas hingga rata. Tuangkan kembali larutan telur kedalam larutan agar-agar  mendidih sedikit sedikit sambila aduk terus hingga rata. Angkat, biarkan uapnya hilang, sisihkan. 
4. Tuang adonan agar-agar kedalam cetakan yang sudah dibasahi air matang, ratakan. Biarkan membeku
5. Simpan dalam kulkas hingga waktu saji. Hiasi puding sesuai selera, sajikan bersama sausnya


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding Jeruk Mandarin

Puding Jeruk Mandarin

Bahan : 
1 kaleng (312 g jeruk mandarin kalengan)
1 bungku agar-agar berwarna putih 
50 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
400 ml susu tawar kemasan 
200 g nata de coco


Saus : saus vla klasik atau saus karamel 


Cara membuatnya 
1. Proses jeruk mandarin kalengan berikut air perendamnya hingga halus. Sisihkan
2. Taruh agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk searah hingga rata. Tambahkan jeruk mandarin halus, aduk rata. 
3. Jerangkan diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih dan matang. Angkat, masukkan nata de coco, aduk rata. Biarkan uapnya hilang. 
4. Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air matang. Biarkan puding membeku. Simpan dalam kulkas hingga waktu saji. Sajikan puding bersama saus yang disarankan. 


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding Jagung Bintik

Puding Jagung Bintik 

Bahan : 
1 kaleng (375 g) biji jagung manis kalengan 
1 bungkus agar-agar bubuk warna oranye
140 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
500 ml susu tawar kemasan


Saus : saus vla cokelat klasik atau saus kopi


Cara membuatnya 
1. Sisihkan 4 sdm biji jagung manis kalengan. Proses sisa biji jagung manis kalengan berikut air perendamnya dalam blender hingga halus. sisihkan 
2. Taruh agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk searah hingga rata. Tambahkan jagung halus, aduk rata. 
3. Jerangkan diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan biji jagung manis kalengan. Masak hingga matang dan harum. Angkat, tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air matang.
4. Biarkan puding membeku. Simpan dalam lemari pendingin hingga waktu saji. Sajikan bersama sausnya.


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding Enting-Enting

Puding Enting-Enting

Bahan : 
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
1/8 sdt garam 
3 putih telur 
150 g enting-enting kacang, siap pakai, memarkan 


Karamel
80 g gula pasir berbutir halus 
250 ml susu tawar kemasan


Saus : saus nanas atau saus kopi 


Cara membuatnya 
1. Karamel : ratakan gula diatas wajan berdasar tebal. Panaskan diatas api kecil hingga sebagian gula meleleh. Tuangi susu, didihkan gula larut. Angkat, biarkan uapnya hialang. Sisihkan. 
2. Taruh agar-agar bubuk dan garam dalam panci. Tuangi karamel sedikit-sedikit sambil aduk searah. Jerangkan diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang. 
3. Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku. Tuangkan larutan agar-agar panas setiap satu sendok sayur sambil terus kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga menjadi rata. 
4. Masukkan enting-enting kacang, aduk rata. Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air matang. Biarkan membeku. Simpan dalam kulkas hingga waktu saji. Sajikan puding bersama sausnya


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding dadar gulung

Puding dadar gulung

Bahan : 


kulit dadar cokelat :
125 tepung terigu
25 g cokelat bubuk 
1 sdm muncung gula pasir 
3 kuning telur, kacau hingga rata
60 g mentega lalu lelehkan 
350 ml susu tawar kemasan 
6 sdm selai resberi / stroberi, siap pakai


Puding :
1 bungkus agar-agar bubuk warna merah 
130 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
750 ml susu tawar kemasan 


Saus : saus anggur atau saus leci (lihat aneka pelengkap)


Cara membuatnya 
1. Kulit dadar cokelat : dalam mangku, taruh tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir,  buat sumur ditengah-tengah. Tuangkan kuning telur kedalam sumur, aduk searah dengan sendok kayu hingga agak rata. Tuangi mentega leleh sambil auk searah terus. Tuangkan susu, aduk hingga menjadi adonan yang lembut dan cukup kental 
2. Panaskan wajan dadar bergaris tengah 18 cm. Olesi dengan sedikit minyak, biarkan wajan panas. Tuangkan setiap 50 ml adonan kedalam wajan, goyangkan wajan cepat, agar adonan melebar sempurna. Masak hingga kulit dadar matang. Angkat dan balikkan di wadah datar bersih. Lakukan demikian hingga adonan habis. 
3. Atur setiap 4 lembar kulit dadar cokelat dengan cara sejajar bertumpuk hingga menjadi kulit dadar yang lebar. Olesi selai tipis dan rata. Gulung sambil padatkan. Lakukan demikian untuk sisa kulit dadar. Sisihkan
4. Puding : taruh agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil aduk searah hingga rata. Jerangkan diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Angkat. 
5. Penyelesaian : tuangkan sebagian adonan puding dalam loyang yang sudah dibasahi air matang, biarkan agak beku. Taruh dadar gulung mengelilingi puding berurutan sabil ditekan. lalu tuangkan sisa adonan puding diatasnya hingga dadar gulung tertutup. Biarkan puding beku. Simpan dalam kulkas, sajikan bersama saus yang disarankan. 


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding cookies

Puding cookies

Bahan : 
1 bungkus agar-agar bubuk berwarna putih 
13o g gula pasir 
1/8 sdt garam 
500 ml susu tawar kemasan 
3 kuning telur, kocok rata 
4 putih telur 
30 g gul apasir 
200 g kue cokelat pekat, siap pakai, memarkan kasar 


Saus yang disarankan : saus kopi 


Cara membuatnya 
1. Taruh agar-agar bubuk, 130 g gula pasir, dan garam dalam panci. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil aduk searah. Jerangkan diatas api sedang sambil diaduk hingga mendidih
2. Kacau kuning telur hingga rata. Larutkan dengan sedikit larutan agar-agar panas. Tuangkan kembali kedalam agar-agar mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Angkat, biarkan uapnya hilang, sisihkan 
3. Kocok putih telur dengan mixer hingga berbuih, tambahkan 30 g gula pasir sambil terus kocok hingga putih telur kaku. Tuangkan larutan agar-agar panas setiap satu sendok sayur sambil terus kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga merara. Masukkan kue cokelat, aduk rata. 
4. Tuangkan kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang, ratakan. Biarkan puding membeku. Simpan dalam kulkas hingga waktu saji. Sajikan puding bersama saus. 


Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Puding cokelat labu

Puding cokelat labu

Bahan : 


Lapisan Labu
1 sdm peres agar-agar bubuk warna oranye
2 sdm muncung gula pasir
1/8 sdt garam 
2 sdm susu kental manis 
400 ml susu tawar kemasan 
1 butir telur, kacau rata, saring
250 g labu kuning kupas, kukus matang, haluskan 


Lapisan busa cokelat
1 sdm peres agar-agar bubuk warna cokelat 
2 sdm peres cokelat bubuk 
50 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
400 ml susu tawar kemasan
2 putih telur 


Saus : saus anggur & saus leci 


Cara membuatnya 
1. Lapisan labu : jerangkan seemua bahan kecuali telur dan labu kuning, diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Larutkan kuning telur dengan sedikit agar-agar panas hingga rata. Tuangkan kembali kedalam agar-agar mendidih sedikit sedikit sambil aduk terus
2. Masukkan labu, aduk rata, didihkan sekali lagi. Angkat, biarkan uapnya hilang. Tuangkan kedalam gelas yang sudah dibasahi air matang, ratakan biarkan agak beku. Sisihkan 
3. Lapisan busa cokelat : jerangkan semua bahan kecuali putih telur, diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat. Kocok putih telur hingga kaku. Tuangi agar-agar panas sedikit-sedikit sambil terus kocok dengan mixer hingga rata. 
4. Tuangkan lapisan bsa cokelat diatas lapisan labu. Biarkan beku dalam kulkas. Sajikan bersama saus.


Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Puding Busa Kelapa

Puding Busa Kelapa

Bahan : 
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih 
120 g gula pasir 
1/8 sdt garam 
700 ml susu tawar kemasan 
200 g daging buah kelapa muda, keruk kasar, dari 2 butir kelapa muda
4 putih telur 
7 juring jeruk mandarin kalengan, untuk hiasan. 


Saus : saus vla coklat klasik & saus kopi


Cara membuatnya 
1. Taruh agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sehingga rata. Jerangkan diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. 
2. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. lalu didihkan sekali lagi. Angkat dan biarkan uapnya hilang, sisihkan
3. Kocok putih telur dengan mixer sampai kaku. Tuangi larutan agar-agar panas setiap satu sendok sayur sambil terus kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga menjadi adonan busa yang rata. Matikan mixer, sisihkan. 
4. Tuangkan kedalam gelas yang sudah dibasahi air matang, ratakan. Biarkan puding membeku. Simpan dalam lemari pendingin hingga waktu saji. Hiasi puding dengan jeruk mandarin kalengan. Sajikan puding bersama saus. 


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Puding Busa Karamel Jahe

Puding Busa Karamel Jahe

Bahan 
1 bungkus agar-agar warna putih 
60 g gula pasir
1/8 sdt garam 
3 sdm muncung susu bubuk 
400 ml air 
1 kuning telur 


Karamel jahe 
80 g gula pasir berbutir halus 
3 sdm air jahe segar ditambah air hingga 100 ml 


Saus : saus jambu biji & saus kopi (lihat aneka pelengkap)


Cara membuatnya 
1. Karamel jahe : ratakan gula pasir diwajan dadar berdasar tebal. Panaskan diatas api kecil hingga gula pasir agak meleleh. Goyang-goyangkan wajan agar karamel meleleh sempurna. Tuangi air jahe, didihkan hingga gula karamel larut. 
2. Puding : taruh agar-agar bubuk, gula pasir, garam, dan susu bubuk dalam panci. Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk searah hingga rata. tambahkan karamel jahe, aduk rata. Jerangkan diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Angkat. 
3. Kacau kuning telur hingga rata. Larutkan sedikit larutan agar-agar panas hingga rata. Tuangkan kembali larutan telur kedalam larutan agar-agar mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga rata. Angkat dan biarkan uapnya menghilang
4. Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air matang, ratakan. Biarkan membeku. Simpan dalam lemari pendingin hingga waktu saji. Sajikan dingin bersama saus.


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . .