Kuliner Mantap: Resep Internasional

Tampilkan postingan dengan label Resep Internasional. Tampilkan semua postingan

Rabu, 05 Juni 2013

Mie sarang udang

Bahan :

1 bungkus mie kuning

100 g udang cincang

100 g daging ayam giling

150 g wortel

150 g buncis

150 g jagung manis

2 butir telur

7 ekor udang utuh tanpa dikupas

50 g daun parsley cincang

Bumbu :

2 siung bawang putih

¼ sdt garam

10 butir merica dan dihaluskan

Penyedap rasa secukupnya

Adonan I :

Campur udang cincang dengan 1 butir telor, daun parsley, kemudian bubuhi dengan bawang putih, merica, garam, dan penyedap rasa

Adonan II :

Campur daging ayam giling dengan wortel, buncis, jagung manis, 1 butir telur, dan bumbu. Aduk rata.

Cara membuatnya

1 rendam mie dengan air panas dan taburi sedikit garam. Tiriskan dan oles dengan minyak goreng

2 Siapkan cetakan bentuk oval. Susun sedikit mie, diatasnya adonan 1, sedikit mie lagi, kemudian adonan II, dan taruh udang diatasnya, kukus selama lebih kurang 15 menit

3 lepaskan mie dari cetakan, dinginkan, lalu panaskan kuali dengan minyak goreng, dan siap digoreng

4 sajikan selagi panas.

Macaroni pasta

Bahan :

200 g macaroni

1 bungkus tofu telor

100 g daging giling

5 butir jamur merang

3 butir telur ayam

50 g tepung roti

300 ml minyak goreng

Bumbu :

½ buah bawang Bombay

1 siung bawang putih

½ sdm tauco

1 sdm saus sambal botol

1 sdm gula pasir

¼ sdm garam

Penyedap rasa secukupnya

Cara membuatnya

1 rebus macaroni sampai agak lunak, setelah itu tiriskan dan oeskan dengan minyak sayur. Lalu kita siapkan bumbu untuk ditumis, setelah itu diamkan. Masukkan daging giling, tofu yang sudah dihancurkan, dan telur, lalu aduk sampai rata dan lembut

2 kita siapkan macaroni kedalam Loyang dan disusun berselang-seling sampai membentuk lapisan

3 lalu setelah selesai kita kukus lebih kurang 30 menit

4 Siapkan telur yang telah dikocok dan juga tepung roti

5 adonan yang sudah dikukud kita dinginkan hingga bisa dibentuk / dipotong sesuai selera

6 panaskan kuali dengan minyak goreng dan adonan yang sudah kita potong siap untuk digoreng. Sajikan selagi panas (untuk 5 orang)

Soup susu udang dengan cocciolini la fonte

Bahan :

150 g cocciolini la fonte direbus

700 g kaldu

250 ml susu evaporated

100 g keju

3 siung bawang putih cincang

4 buah bawang merah cincang

300 g udang segar, dikupas, belah punggungnya

2 buah tomat, ambil isinya, potong dadu

1 sdt kecap asin

½ sdt garam

1 sdm gula pasir

2 sdm parsley cincang

4 sdm minyak goreng

Cara membuatnya

1 panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum

2 masukkan udang, bakso ikan, kecap asin, lada, garam, dan gula. Masukkan tomat, keju, dan kaldu.

3 teruskan memasak, lalu masukkan susu cocciolini la fonte. Masak hingga seluruh bahan matang. Kemudian ditaburi dengan cincangan parsley. Hidangkan panas-panas. Bakso ikan dapat diganti dengan bakso sapi atau sosis.

Sukiyaki

Bahan :

750 g daging sukiyaki

4 batang daun bawang, potong serong

4 buah jamur hioko, seduh air panas

100 g bayam, seduh air panas

50 g soun, seduh air panas

2 buah tahu, potong-potong

4 butir telur, kocok

5 lembar sawi putih

1 sdm mentega / margarin

Saus :

200 cc kecap Kikkoman

200 cc mirin

50 cc sake

250 cc air panas

6 sdt gula pasir

Cara membuatnya

1 Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata dan gula larut, sisihkan.

2 panaskan margarin, lalu masukkan daging sapi masak sampai berubah warna sambil sesekali dibalik

3 masukkan sebagian saus, didihkan, lalu masukkan daun bawang, jamur hioko masak hingga matang dengan api sedang tanpa mengaduknya sekalipun, angkat

4. ambil dengan sumpit salah satu bahan yang telah matang, lalu celupkan kedalam kocokan telur sebelum dimakan

5 bila anda tidak suka telur mentah, maka telur dapat dimasukkan kedalam sukiyaki sebelum diangkat dari atas api selama 10 menit sampai adonan, lalu tutup adonan dengan kain lap basah yang bersih, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang

6 masukkan bahan B kedalam adonan A, remas-remas kembali sampai tidak lengket ditangan selama 5 menit, lalu gulung menjadi bulat panjang, bagi menjadi 10 bagian

7 ambil 1 bagian adonan, tipiskan, bentuk bulat (diameter 7cm), olesi atasnya dengan sedikit minyak wijen, lalu lipatlah menjadi setengah lingkaran.

8 tekan-tekan permukaannya dan pinggirannya dengan pemotong adonan roti hingga embentuk pola tertentu.

9 panaskan air dalam kukusan hingga mendidih, lalu masukkan adonan yang sudah dibentuk kedalamnya, kukus sekitar 10 menit

10 setelah matang, angkat, lalu hidangkan dengan lauk daging ayam atau sapi.

untuk 10 porsi

Shabu-shabu

Bahan :

500 g daging sapi sukiyaki

12 buah jamur shitake segar

1 buah tahu putih, ukuran besar, potong berbentuk dadu

75 g soun, rendam dalam air panas, tiriskan

100 g sawi putih, potong-potong

3 batang daun bawang, potong serong ukuran 2 cm

100 g sawi pok choy, potong-potong

1 ¼ liter kaldu ayam

Saus pencelup

150 cc kecap Kikkoman

100 cc ponzu / jeruk lemon

1 sdm gula pasir

5 cm lobak, parut halus

3 siung bawang putih, haluskan

3 cm jahe, parut halus

1 sdm biji wijen, sangrai, haluskan

Cara membuatnya

1 didihkan kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan daging sapi, jamur, tahu, soun, sawi putih, dan sawi pok choy, masak hingga matang, jangan diaduk

2 saus pencelup : campur kecap Kikkoman, gula pasir, dan ponzu / air jeruk lemon, aduk rata, didihkan, angkat, dinginkan lalu masukkan lobak parut, bawang putih, jahe, dan wijen, aduk rata.

3 sajikan bersama saus pencelup, untuk 5 porsi

Senin, 06 Mei 2013

Polish Apricot Soup

Bahan :
2 cangkir segar, potongan aprikot
3 gelas air
1/4 cangkir gula
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sdt bumbu parutan lemon
1-2 sendok makan tepung kentang / tepung maizena
1-2 sendok makan air

Garnish: Roti dengan remah dihapus, potong dadu dan panggang dalam mentega sampai berwarna kecokelatan, krim asam..

Cara membuatnya :
1. Bawa air sampai mendidih dalam panci, lalu aduk dalam aprikot (tidak perlu dikupas) dan lubang aprikot (itu termudah untuk mengikat di sebuah kain katun tipis sedikit atau menempatkan aprikot pada teaball, tapi cukup mudah untuk menggali keluar dari pot jika diperlukan. Anda tidak ingin kehilangan rasa halusnya almond dengan menghilangkan aprikot). Masak, sebagian tertutup, selama 20-30 menit. Lepaskan pit dan haluskan sup, padatan pertama, kemudian kembali ke panci. Aduk gula, lemon, dan jeruk nipis, dan kembali didihkan. Campur tepung kentang dengan bagian yang sama dari air, kemudian aduk ke dalam sup. Masak selama beberapa menit, sampai sup jelas dan tebal dan telah kehilangan rasa pati baku.

2. Untuk sup dingin, biarkan dingin, kemudian tutup dan dinginkan. Untuk penyajiannya, sendok ke dalam mangkuk dengan baik atas dengan crouton atau pusaran dalam 2 sendok makan krim asam untuk membuat pola abstrak yang menarik.

3. Untuk panas sup, sendok ke dalam mangkuk hiasi dengan crouton atau krim asam (atas), dan sajikan segera.

Sabtu, 23 Maret 2013

Rasberry Soup Germany

Bahan :
2 cangkir rasberries
3 gelas air
1/2 cangkir gula
1 sendok teh vanili
1 sdt air jeruk lemon
3 sendok makan tapioka
Garnish: 4 rasberries dan sedikit irisan dari kulit lemon

Cara membuatnya :
1. Dalam panci sedang, masukkan rasberries, air, gula, dan lemon didihkan dan masak sampai gula benar-benar larut. Tuangkan melalui saringan atau pabrik Foley makanan untuk membuang biji rasberry, kemudian panaskan kembali, tambahkan vanili dan tapioka. Masak sampai kental.

2. Bila sudah siap untuk disajikan, sendok ke dalam mangkuk dan atas dengan rasberries dan lemon. Jika disajikan dalam keadaan dingin, dimungkinkan untuk didinginkan di lemari es.

Selamat mencoba anda pasti berhasil....

Blueberry soup Ceko

Bahan:
3 cangkir blueberry
4 cangkir air
secimit garam
1 sendok makan gula
1 dan 1/2 cangkir krim asam
3 sendok makan tepung
1/8 sendok teh kayu manis
Rebus 2 cangkir blueberry di dalam air. Aduk dengan garam, kayu manis, dan gula. Angkat dari api.

Cara membuatnya:
1. Campur tepung ke dalam krim asam, kemudian campur baik ke dalam cairan panas. Ketika dicampur dengan baik, kembalikan ke panci panas dan didihkan. Kurangi panas dan aduk sampai mengental.

2. Angkat dari api, aduk dalam secangkir 1/2 dari blueberry, dan dinginkan dalam lemari es. Bila sudah siap untuk disajikan, aduk dalam gelas tersisa 1/2 dari blueberry dan sajikan dalam mangkuk.

Selamat mencoba anda pasti berhasil....

Soup Arugula Dingin

Bahan :
2 sendok makan minyak zaitun
4 daun bawang
250 gr daun arugula, dan cincang kasar
3 cangkir sayuran atau kaldu ayam
1 cangkir krim kental
garam dan merica secukupnya

Garnish: thyme segar dan baik bunga bunga Rocket atau cincang daun arugula

Cara membuatnya :
1. Tumis bawang dengan minyak zaitun sampai tembus, Aduk di daun arugula dan 1 cangkir kaldu. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak, tertutup, hanya sampai daunnya layu, satu atau dua menit. angkat dari api dan haluskan dengan blender sampai campuran sangat halus.

2. Panaskan sisa kaldu di panci, lalu tuangkan di haluskan Rocket. Didihkan selama 2-3 menit, dan tidak dimungkinkan untuk direbus. Angkat dari api, aduk krim, garam dan merica secukupnya, kemudian dinginkan sampai dingin.

3. Bila sudah siap untuk disajikan, sendok ke dalam mangkuk dan taburi dengan thyme cincang dan Rocket cincang atau bunga Rocket. Karena warna hijau permata, sup ini sangat bagus dalam mangkuk kaca.

Selamat mencoba anda pasti berhasil...