Opor Ayam Nanas

Opor Ayam Nanas

Bahan : 

750 g fillet ayam potong dadu 

4 lembar daun salam 

2 batang serai, memarkan 

2 cm lengkuas, memarkan 

8 cm kayu manis

1 liter santan

1 buah nanas, kupas, potong segitiga 

minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus 

6 buah bawang merah 

3 siung bawang putih 

1 sdt jintan

1 ruas jahe 

1 ruas kunyit 

1 sdt ketumbar 

1 sdt garam 

Cara membuatnya : 

1. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis, aduk rata. 

3. Tambahkan ayam dan santan. masak hingga ayam matang. sesaat sebelum diangkat, masukkan nanas dan aduk rata. 

4. Angkat dan sajikan

Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Sop Pangsit

Sop Pangsit

Bahan : 
20 lembar kulit pansit siap pakai 
200 g sawi hijau seduh dengan air mendidih, tiriskan 
2 batang saun bawang iris tipis 

Isi : 
200 g udang tanpa kulit cincang halus 
300 g ayam cincang 
1 sdt gula pasir 
1/2 sdt garam 
1/2 sdt merica bubuk 
1 sdt minyak wijen 

Kuah : 
1 liter kaldu ayam 
3 sdm kecap asin 
2 sdt minyak wijen 
1 sdt garam 
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt merica bubuk 

Cara membuatnya 
1. Isi : campur semua bahan isi dan aduk sampai rata, kemudian simpan dalam lemari es selama 15 menit agar mudah dibentuk 
2. Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 2 sendok teh, lalu lipat dan setelah itu rebus dalam air mendidih sampai pangsit mengapung, lalu angkat dan tiriskan 
3. Kuah : campur semua bahan kuah, rebus sampai mendidih 
4. Penyajian : masukkan sawi hijau kedalam mangkuk saji, tambahkan pangsit lalu taburkan daun bawang diatasnya. Setelah itu, siram dengan kuah kaldu lalau sajikan dengan panas-panas

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Cah kangkung seafood hotplate

Cah kangkung seafood hotplate

Bahan

250 g kangkung segar, cuci bersih lalu siangi

100 g udang kupas ukuran sedang

100 g cumi segar

10 butir bakso ikan

10 butir  telur puyuh, rebus hingga matang, kupas kulit

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap inggris

1 sdm kecap manis

150 ml air

2 sdm tepung kanji larutkan dengan 1 sdm air

Bumbu

4 siung bawang putih , iris halus

3 butir bawang merah, iris halus

4 buah cabai merah, iris serong tipis

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuatnya

1. Rebus kangkung dalam air mendidih hingga layu, tiriskan, sisihkan. Letakkan diatas hotplate saji

2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, tambahkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga rata. Masukkan udang, cumi, bakso ikan, telur puyuh dan cabai merah. 3. Tambahkan air, masak hingga semua bahan matang

4. Tuangkan larutan kanji, segera matikan api. Aduk-aduk sebentar  hingga mengental. Siram seafood kuah ini keatas kangkung. 

Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Tempe oseng cabai hijau

Tempe oseng cabai hijau

Bahan :
300 g tempr, iris kecil tipis rebus, tiriskan
100 g cabai hijau

 Bumbu
5 sdm minyak
6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 sdm kecap manis
4 daun salam
4 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
250 ml air

Cara membuatnya
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai hijau dan bumbu lainnya, aduk sampai rata. Tambahkan air, tutup sesaat, kemudian masukkan tempe rebus, aduk rata. Setelah air habis angkat

Kolak Pisang Kelapa Muda

Kolak Pisang Kelapa Muda

Bahan : 
8 buah pisang kepok / raja, pilih yang tua dan matang 
150 g gula merah, serut kasar 
500 ml air 
500 ml susu kedelai 
80 g jahe, bakar, kupas memarkan 
1 natang serai, ambil putihnya 
1 lembar daun pandan
50 g gula pasir 
1/2 sdt garam
daging kelapa muda serut dari sebutir kelapa


Cara membuatnya
1. Potong-potong pisang setebal 1cm, sisihkan 
2. Masak gula merah bersama air sampai gula larut, Saring gula merah lalu campur dengan susu kedelai, masak sampai cukup hangat. Tambahkan jahe, serai, daun pandan, dan gula pasir. Sesekali aduk sampai gula larut. Masukkan pisang, masak sampai mendidih dan pisang matang. 
3. Penyajian : tempatkan kolak dalam mangkuk saji lalu beri kelapa muda serut. 


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Spicy orak-arik

Spicy orak-arik

Bahan : 
1 sdm minyak zaitun 
50 g bawang bombai iris tipis 
2 siung bawang putih cincang halus 
200 g wortel potong bentuk korek api 
200 g kol iris halus 
100 g jamur tiram 
1/2 sdt cabai bubuk 
1/4 sdt garam 
1,5 sdt gula pasir 


Telur kocok
1 butir telur 
2 putih telur 
1/4 sdt air kunyit 
1/4 sdt garam 


Cara membuatnya 
1. Panaskan minyak dalam wok anti lengket, tumis bawang bombai dan bawang putih. Masukkan wortel, kol, dan jamur tiram. bubuhkan cabai bubuk, garam, dan gula pasir. aduk sampai setengah matang 
2. Kocok bahan untuk telur kocok sampai rata. Tuangkan kedalam sayuran lalu aduk rata. Angkat setelah telur matang. 


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Sayur Ramas

Sayur Ramas

Bahan : 
200 g daging sup tanpa lemak 
300 g nangka muda
500 ml susu kedelai
1 cm lengkuas, pecahkan 
1 batang serai, pecahkan 
1 lembar daun kunyit 
4 lembar daun jeruk 
100 g wortel, potong dadu 
100 g kacang panjang, potong 
100 g kol, potong 
1 sdm air asam 
2,5 sdt garam 
1 sdt gula merah 


Bumbu halus 
6 buah cabai merah 
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
2 cm kunyit 
1 cm jahe 


Cara membuatnya 
1. rebus daging dengan 1 liter air sampai empuk. Ambil kaldunya sebanyak 250 ml 
2. Kupas nangka, lumuri sekeliling nangka dengan garam untuk mengeluarkan getahnya, bersihkan getah dan cuci bersih. Potong lalu buang hatinya. Rebus nangka hingga empuk lalu angkat dan tiriskan. 
3. Rebus kaldu dan daging, susu kedelai, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan daun jeruk sampai ber aroma. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan 5 menit agar bumbu menyatu. 
4. Masukkan nagka, wortel, dan kacang panjang. Jika sayuran sudah matang, masukkan kol. Tambahkan air asam, garam, dan gula merah. Angkat setelah semuanya matang. 


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Gulai daun singkong ikan asap

Gulai daun singkong ikan asap

Bahan : 
200 g daun singkong muda 
1 batang bunga kecombrang 
700 ml susu kedelai 
100 ml santan
4 lembar daun jeruk 
1 lembar daun kunyit 
1 batang serai 
50 g ikan cakalang asap 
2,5 sdt garam 
1 sdt gula merah 
1 sdt air asam 


Bumbu halus 
3 buah cabai merah 
8 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
3 cm kunyit 
2 cm jahe 
3 kemiri 


Cara membuatnya 
1. Rebus daun singkong dalam air mendidih hingga lunak (15 menitan). angkat dan tiriskan, lalu remas untuk mengeluarkan airnya 
2. Potong tipis bunga kecombrang dan batangnya yang muda. 
3. Rebus susu kedelai dan santan dengan bumbu yang dihaluskan plus bumbu daun, kecombrang, dan serai. Masukkan ikan asap, garam, dan gula. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan harum, masukkan daun singkong. Setelah agak asat, masukkan air asam. Angkat dan hidangkan.


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . . 

Ikan Panggang pacak yoghurt

Ikan Panggang pacak yoghurt

Bahan : 
4 potong steak gindara / kakap / tenggiri 
1 sdm air jeruk nipis 
1/2 sdt gaaram 
2 sdm minyak zaitun 
1 buah tomat ukuran besar 
4 lembar daun jeruk 
3 sdm yoghurt rendah lemak 
3/4 sdt garam 
1 sdt gula pasir 


Bumbu halus 
4 buah cabai merah
8 butir bawang merrah 
4 siung bawang putih 
6 butir kemiri, sangrai
4 cm jahe 


Cara membuatnya 
1. Remasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 5-10 menit. 
2. Panaskan wajan, masukkan minyak zaitun dan bumbu. Tumis bumbu halus, tomat, dan daun jeruk. Beri 2-3 sdm air. tumis sampai mengering. Masukkan yoghurt, garam, dan gula merah, masak sampai memisah lemaknya. 
3. Lumuri ikan dengan 1/2 bagian bumbu lalu diamkan selama 15-30 menit 
4. Matangkan ikan dalam wajan grill anti lengket sambil diperciki sisa bumbu. 
angkat setelah matang dan hidangkan.


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . .