 |
| Puding Marmer Kopi |
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
100 g gula pasir
1/8 sdt garam
400 ml susu tawar kemasan
250 g biskuit rasa vanili, memarkan
3 putih telur
Adonan kopi
1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna
2 sdm kopi bubuk instan
100 g gula pasir
1/8 sdt garam
400 ml susu tawar kemasan
3 kuning telur
Saus : saus vla klasik & saus nanas & saus leci (lihat aneka pelengkap)
Cara membuatnya
1. Adonan busa : jerangkan semua bahan kecuali biskuit dan putih telur, diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, masukkan biskuit, aduk rata. kocok putih telur hingga kaku, tuangi agra-agar panas sedikit-sedikit sambil terus kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga rata. Tuangkan kedalam loyang. Biarkan agak beku
2. Adonan kopi : jerangkan semua bahan kecuali kuning telur, diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih. ankat. larutkan kuning telur dengan sedikit agar-agar panas hingga rata. tuangkan kembali kedalam agar-agar mendidih sedikit-sedikit sambil aduk terus hingga rata. angkat sambil aduk-aduk terus hingga uapnya hilang
3. Tuangkan adonan kopi diatas adonan busa yang hampir beku, ratakan. Bentuk pola marmer dengan bantuan garpu atau lusuk sate dengan gerakan memutar dari bawah ke atas dan kesamping. Biarkan membeku dalam kulkas hingga waktu saji. potong sesuai selera dan sajikan bersama sausnya
Selamat mencoba anda pasti berhasil. . .
0 komentar:
Posting Komentar