Burger India

Burger India 

Bahan : 
4 buah roti burger wijen 
50 g acar gherkin botolan, cincang kasar 
100 g lettuce endive
100 g paprika merah, buang bijinya lalu potong melintang
50 g bawang bombai merah, potong melintang
3 sdm minyak zaitun, untuk menggoreng burger

Burger : 
2 sdm minyak zaitun, untuk menumis 
1 sdm cabai rawit hijau iris tipis 
100 g bawang bombai, cincang 
500 g daging sapi giling 
50 g quick cooking oats
1 sdm bumbu kari bubuk 
1 sdt merica bubuk 
1/2 sdt brown sugar / gula pasir 
1, 5 sdt garam 

Saus : 
175 ml yoghurt tawar 
10 lembar daun mint
1 sdt gula pasir 
1/2 sdt garam 

Cara membuatnya 
1. Burger : panaskan minyak goreng/ Tumis cabai dan bumbu bawang bombai hingga layu. Angkat. campur bawang bombai tumis dengan daging  sapi, oats, bumbu kari, merica, gula pasir 
dan garam. Bagi menjadi empat, bentuk bundar pipih dengan diameter seukuran roti burger. Panaskan wajan grill, ratakan minyak zaitun diatas wajan, goreng burger hingga kedua sisinya masak. angkat. 
2. Saus : campur seluruh bahan saus hingga gula larut 
3. Ambil potongan bawah burger. Atur lettuce, paprika, dan bawang bombai diatas roti, taruh daging burger diatasnya. Siram dengan saus, taburi dengan potongan acar. Tutup dengan potongan atas roti burger. Sajikan segera. 

untuk 4 porsi 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Burger daging sapi campur tahu

Burger daging sapi campur tahu

Bahan : 
4 sdm minyak zaitun / minyak goreng 
75 g bawang bombai merah / putih, iris tipis melintang 
1 1/4 sdm gula pasir 
1/2 sdt air jeruk lemon / nipis 
4 buah roti burger wijen 
100 g keju alami, serut kasar 
4 lembar lettuce / selada keriting 
2 buah tomat merah, iris melintang dengan ukuran 1/2 cm 
1 buah mentimun hijau, potong serong dengan ukuran 1/2 cm 

Burger daging tahu : 
150 g daging sapi giling 
150 g tahu cina putih, lumatkan, bungkus dengan serbet bersih, peras hingga tiris 
1 sdm daun bawang iris tipis 
1 butir telur,  kocok asal campur 
25 g tepung terigu
1 sdt garam 
1/4 sdt merica bubuk 
1/8 sdt pala bubuk jika anda suka 

Pelengkap : 
saus tomat alami 
saus cabai alami 

Cara membuatnya 
1. Burger daging tahu : Campur seluruh bahan, aduk rata. Bagi menjadi 4 bagian, masing-masing dibentuk menjadi bundar pipih, dengan besar bundaran seukuran roti. Kukus hingga masak (20 menitan), angkat, diamkan hingga dingin. 
2. Panaskan minyak zaitun / minyak goreng dalam wajan datar. Goreng burger hingga kedua sisinya masak, angkat. Selanjutnya, manfaatkan wajan untuk menumis bawang bombai. Tumis hingga layu, tambahkan gula pasir dan air jeruk lemon, aduk, angkat. 
3. Ambil potongan bawah roti. Atur lettuce / selada keriting. Tomat, dan mentimun diatasnya. Taruh sepotong burger, ratakan bawang bombai tumis diatasnya. Siram dengan saus tomat dan saus cabai, taburi dengan keju. Tutup dengan belahan roti bagian atas. 

untuk 4 porsi 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Fish & chip

Fish & chip

Bahan : 
400 g fillet ikan kakap, potong dengan ukuran 6 x 1 x 1 cm 
400 g kentang french fries siap goreng 
minyak untuk menggoreng 

Adonan penceclup 
250 g tepung terigu 
3 siung bawang putih, parut 
1 sdt daun peterseli / selederi cincang
1 sdt garam 
1/2 sdt merica bubuk 
1/4 sdt baking powder
1 butir telur, kocok rata dengan garpu
300 ml air es 

Saus tartar : campur hingga rata
6 sdm mentimun cincang, campur dengan 1 sdm, air jeruk lemon / nipis dan 1 sdt gula pasir, diamkan selama 60 menit atau semalaman. 
175 saus mayones lihat di aneka pelengkap 
1 sdm air jeruk nipis 
2 sdm daun peterseli / selederi cincang 
1/4 sdt garam 
1/4 sdt merica bubuk 

Pelengkap : 
100 g mentimun buang bijinya lalu potong melintang 
100 g wortel kupas, potong dengan ukuran 6 x 1 x1 cm 
100 g paprika merah yang telah dibuang bijinya potong dengan ukuran 6 x 1 x 1 cm 

Cara membuatnya 
1. Adonan pencelup : campur seluruh bahan, aduk dengan mengggunakan pengocok berbentuk balon hingga rata. 
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Goreng kentang hingga kering dan kecokelatan, angkat, tiriskan. Celupkan ikan ke dalam adonan pencelup hingga terendam seluruhnya, goreng dalam minyak panas hingga bagian luarnya renyah dan kering, angkat tiriskan. 
3. Sajikan ikan dan kentang goreng panas-panas. Sertakan saus tartar, mentimun, wortel, dan paprika. Sajikan segera. 

untuk 4 porsi 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Hotdog Crispy

Hotdog Crispy

Bahan : 
8 lembar roti tawar whole wheat, buang pinggirannya
8 buah sosis daing sapi
5 sdm minyak zaitun extra virgin, untuk olesan 
4 lembar lettuce / daun selada keriting 

Saus olesan 
100 g keju edam 
4 sdm saus mayones sehat (lihat halaman 19)
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabai bubuk, jika suka 
2 batang selederi, cincang halus 
50 g bawang bombai, cincang halus 

Acar mustard : 
200 g sayuran beku, duamkan hingga lapisan es nya hilang lalu tiriskan 
3 sdm minyak zaitun extra virgin 
200 ml air 
3 sdt saus mustard
1/2 sdt bumbu kari bubuk 
2 sdm tepung maizena 
1 sdm gula pasir 
1 sdt garam 

Cara membuatnya 
1. Acar mustard : campur 100 ml air dengan saus mustard, bumbu kari, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata, sisihkan. Didihkan 100 ml air, tuangkan campur saus mustard. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat. Segera tuangkan keatas sayuran, aduk rata. diamkan hingga acar dingin, tutup wadah acar, simpan dalam lemari es selama 30 menit agar bumbu meresap atau hingga saat diperlukan. 
2. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius. Siapkan loyang kue kering, lebih baik jika dilengkapi dengan rak kawat, agar hasilnya lebih kering dan renyah. Kerat sosis melingkar seperti spiral, olesi dengan minyak zaitun. 
3. Saus olesan : campur seluruh bahan hingga rata. 
4. Olesi permukaan roti tawar dengan saus olesan, taruh sosis melintang diagonal diatas roti. Tangkup kedua ujung roti tawar hingga sosis tertutup roti. Semat dengan menancapkan tusuk gigi. Kuas permukaan roti dengan minyak zaitun secara merata. 
5. Panggang hingga roti kering dan renyah (10 menit). keluarkan dari oven. Sajikan panas bersama lettuce selada keriting dan acar mustard. 

untuk 4 porsi 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Chili con carne

Chili con carne

Bahan : 
2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 
150 g bawang bombai, cincang 
50 g paprika hijau, cincang kasar
250 g daging sapi giling 
1 kg tomat, rebus hingga empuk, cincang
3 sdm cabai bubuk 
1 sdt garam 
500 g kacang merah kalengan yang sudah ditiriskan, sisihkan air perendamnya

Taburan : 
50 g bawang bombai 
50 g paprika hijau, buang bijinya, cincang 
50 g keju cheddar, serut 

Pelengkap 
4 lembar lettuce 
100 g tortila (keripik jagung)
8 potong roti perancis

Cara membuatnya 
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan paprika dan daging giling, teruskan memasak hingga daging masak dan bawang bombai empuk. 
2. Masukkan tomat, cabai bubuk, dan garam. Kecilkan api, tutup. Masak hingga kesat dan cita rasa tomat menyatu (40-60 menit), sambil aduk sesekali. 
3. Buka tutup wajan, masukkan kacang merah dan air perendamnya. Aduk, lanjutkan memasak hingga mendidih kembali. Angkat. 
4. Sajikan panas dengan taburan bawang bombai, paprika dan keju. Sertakan lettuce, tortilla dan roti perancis. 

untuk 4 porsi 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Ayam goreng krispi sehat

Ayam goreng krispi sehat

Bahan : 
1 ekor ayam ras ukuran sedang (800 g), buang kulitnya, potong menjadi delapan bagian 
1 sdt merica bubuk 
1 sdt garam 
6 siung bawang putih, parut 
2 cm jahe, parut 
4 putih telur 
minyak untuk menggoreng 

Tepung bumbu : campur hingga rata
150 g tepung terigu protein rendah 
1 sdt garam 
1/2 sdt merica bubuk 
1/2 sdt cabai bubuk, jika suka 
1/2 sdt baking powder

Pelengkap : 
100 g wortel, kupas, potong seperti bentuk jari manis
100 g kuntum brokoli
2 tongkol jagung manis, potong dengan ukuran 3 cm
saus tomat sehat

Cara membuatnya 
1. Campur ayam, merica bubuk, garam, bawang putih, dan jahe. Diamkan hingga bumbu meresap (40-120menit)
2. Pelengkap : rebus wortel dan brokoli secara terpisah hingga masak tapi masih renyah. Segera rendam sayuran rebus dalam air es hingga panasnya hilang, tiriskan. 
3. Gulingkan ayam dalam tepung bumbu, celupkan kedalam putih telur. Gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata. 
4. Panaskan minyak goreng dalam panci penggorengan atau wajan dengan cekungan dalam dengan api sedang lalu goreng ayam hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan
5. Sajikan panas, sertakan sayuran pelengkap, berikut saus tomatnya dan saus cabai jika anda mau

untuk 4 porsi 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Bulgogi burger

Bulgogi burger

Bahan : 
4 buah roti burger wijen 
4 sdm minyak goreng, untuk menggoreng burger
4 lembar lettuce / daun selada keriting
2 buah tomat merah, potong melintang dengan ukuran 1/2 cm 
100 g mentimun hijau, potong serong dengan ukuran 1/2 cm 
100 g taoge

Burger 
4 siung bawang putih, memarkan, cincang
10 butir bawang merah, cincang
1 sdm minyak goreng untuk menumis bawang
600 g daging sapi giling tanpa lemak 
3 sdm kecap asin 
4 sdt minyak wijen 
1 sdt gula pasir 
3 sdm wijen sangrai 
1 sdt merica hitam bubuk kasar
1 putih telur
1/2 sdt garam 

Saus olesan 
2 sdm minyak goreng, untuk menumis 
4 sdm buwang putih, memarkan, cincang
10 butir bawang merah, cincang 
25 g bawang bombai, cincang 
50 ml kecap asin 
3 sdm wijen sangrai 
1 sdt merica hitam bubuk kasar
1 sdm gula pasir

Cara membuatnya 
1. Saus olesan : panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. masukkan bawang bombai. Tumis hingga bawang bombai layu, tambahkan kecap asin, wijen, merica hitam, dan gula. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mendidih dan mengental, bubuhkan minyak wijen, aduk rata, angkat, tambahkan sake/dry sherry jika anda suka. 
2. Burger : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Campur tumisan bawang dengan seluruh bahan lain hingga rata. Bagi menjadi empat, buat menjadi bentuk bundar pipih dengan diameter seukuran roti burger. Bila lembek, simpan di dalam lemari hingga kaku (30-60 menit)
3. Panaskan minyak goreng diatas api sedang, goreng burger hingga kedua sisinya masak. 
4. Ambil potongan roti bagian bawah, ratakan saus olesan di permukaan roti. Berturut-turut, letakkan lettuce / daun selada keriting, tomat, mentimun, mentimun, dan burger. Taburi dengan taoge alfalfa secara merata. Tutup dengan potongan roti bagian atas. Sajikan segera. 

untuk 4 porsi

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Bruschetta udang

Bruschetta udang

Bahan : 
1 potong @ 40 g roti perancis, potong serong dengan ukuran 1 cm 
2 sdm minyak zaitun extra virgin, untuk olesan 
1/2 sdt bawang putih parut 
1 sdt daun peterseli / selederi cincang 
75 g udang ukuran sedang kupas, rebus hingga masak dan kemerahan
150 g keju mozarella, potong dengan ukuran 4 x 1 x 1/2 cm 

Olesan 
1 sdm minyak zaitun / minyak goreng 
1,5 sdm tepung terigu 
60 ml susu cair rendah lemak / susu kedelai tawar 
1/2 sdt garam 
1/4 sdt gula pasir 
1/4 sdt merica bubuk 
50 ml saus mayones lihat di aneka pelengkap
75 g udang kupas, rebus hingga masak dan kemerahan, potong dengan ukuran 1/2 cm 
1/2 buah tomat merah, buang bijinya, cincang
1/4 buah paprika hijau, buang bijinya, cincang 

Pelengkap
Saus mayones

Cara membuatnya 
1. Panaskan oven 180 derajat celcius. Campur minyak zaitun, bawang putih, dan daun peterseli 
2. Olesan : Panaskan minyak zaitun / minyak goreng, masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk-aduk cepat hingga kecoklatan, sambil aduk, masukkan susu sedikit-demi sedikit. aduk hingga mengental. tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk , angkat setelah dingin, masukkan mayones, udang, tomat, dan paprika, aduk rata. 
3. Atur roti diatas loyang kue kering. Panggang dalam oven hingga permukaannya mengering (5 menit) keluarkan/ Olesi roti dengan campuran minyak zaitun, ratakan adonan olesan diatasnya, taruh 1-2 potong udang. Tambahkan irisan keju mozzarela lalu panggang hingga keju meleleh kira-kira 5 menit, angkat. Sajikan panas, sertakan saus mayones. 

untuk 4 porsi 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Onion ring & Calamari ring

Onion ring & Calamari ring

Bahan : 
150 g bawang bombai besar, potong melintang dengan ukuran 1 cm, lepaskan satu sama lain 
250 g cumi-cumi kupas tanpa kepala 
1 sdm air kapur sirih 
minyak untuk menggoreng 

Adonan pencelup 
150 g tepung terigu
1 siung bawang putih parut 
1 sdt daun peterseli / selederi cincang 
1 sdt garam 
1/2 sdt merica bubuk 
1 sdm cabai bubuk, bila suka pedas
1/4 sdt baking powder
1 butir telur, kocok dengan garpu hingga rata
200 ml air es

Pelengkap
saus tomat (lihat di aneka pelengkap)

Cara membuatnya 
1. Cumi-cumi dipotong melintang dengan ukuran 1 cm. Lumuri dengan air kapur sirih, aduk rata. Diamkan selama 30 menit, bilas hingga bersih, tiriskan 
2. Adonan pencelup : campur tepung terigu, bawang putih, peterseli / selederi, garam, merica bubuk, cabai bubuk, dan baking powder. Masukkan telur dan air es, aduk rata dengan menggunakan pengaduk berbentuk balon. Tidak perlu hingga menjadi adonan licin. Adonan dengan tepung terigu yang masih sedikit berbutir-butir justru akan menjadikan adonan renyah setelah digoreng 
3. Panaskan minyak goreng dalam panci penggorengan atau wajan dengan cekungan yang dalam menggunakan api sedang. Celupkan bawang bombai satu persatu kedalam adonan pencelup, kemudian goreng hingga lapisan kering dan renyah. Angkat tiriskan, lakukan hal yang sama terhadap cumi-cumi. 
4. Sajikan panas. Sertakan saus tomat yang ada. 

untuk 4 porsi

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Chicken Katsu Sehat

Chicken Katsu Sehat

Bahan : 
4 potong fillet dada ayam ras organik @150 g, buang kulitnya, iris melebar setebal 1 cm
4 putih telur 
50 g wijen putih sangrai
100 g tepung tempura / tepung panir
minyak untuk menggoreng

Saus perendam 
4 sdm shoyu (kecap jepang)
3 sdm mirin (cuka jepang)
2 siung bawang putih 
2 cm jahe, parut 

Pelengkap
4 lembar daun selada keriting 
100 g lettuce, potong dengan ukuran 1 cm 
100 g wortel kupas, serut atau iris tipis seperti batang korek api 
100 g mentimun  hijau, buang bijinya iris sereprti batang korek api
100 ml saus thousand island

Cara membuatnya
1. Campur ayam dengan saus perendam. Diamkan selama 30 menit, agar bumbu meresap. Kocok putih telur dengan wijen. 
2. Celupkan ayam kedalam putih telur, lalu gulingkan kedalam tepung tempura / tepung panir, hingga permukaannya rata terlapisi tepung. 
3. Panaskan minyak goreng diatas api sedang. Goreng ayam hingga terendam minyak goreng. Setelah ayam asak dan bagian luarnya kering kecokelatan, angkat, tiriskan. 
4. Sajikan panas bersama daun selada keriting, lettuce, dan mentimun serta jangan lupa untuk saus thousand island. 

untuk 4 porsi 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Barbeque Sayap

Barbeque Sayap 

Bahan : 
1000 g sayap ayam, kerat-kerat kulitnya 
2 sdm minyak zaitun / minyak goreng untuk menumis 
25 g bawang bombai, cincang 
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air 

Saus perendam 
8 siung bawang putih, parut 
3 cm jahe, parut 
10 lembar daun mint, cincang
1 sdt merica bubuk 
6 sdm  kecap asin 
4 sdm kecap manis 
4 sdm saus tiram 
2 sdm saus tomat (lihat di aneka pelengkap)
1 sdm air jeruk lemon / jeruk nipis 
2 sdm minyak zaitun extra virgin 
2 sdm wijen 

Pelengkap 
100 g wortel kupas, lalu potong dengan ukuran 6 x1 x1 cm 
100 g mentimun, lalu potong dengan ukuran 6 x 1 x 1 cm 
100 g paprika merah, lalu potong-potong juring dan buang bijinya. 

Cara membuatnya 
1. Campur sayap ayam dengan saus perendam. Diamkan selama 60 menit, agar bumbu meresap. 
2. Panggang sayap ayam diatas bara api hingga kedua sisinya masak. Sementara memanggang sayap ayam panaskan minyak zaitun atau minyak goreng. Tumis bawang bombai hingga layu dan harum, masukan saus perendam dan larutan maizena. Masak hingga mendidih, aduk, angkat. 
3. Sajikan sayap ayam panas-panas. Sertakan saus dan sayuran. 

untuk 4 porsi 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Chicken nugget sehat

Healty chicken nugget

chicken nugget kemasan yang terdapat di swalayan sudah pasti mengandung beragam bahan food additives sintetis agar cita rasa dan teksturnya memikat. Kini anda bisa membuat chicken nugget sendiri dirumah, dengan cita rasa dan tekstur yang sama lezatnya dengan yang ada dipasar swalayan. 

Bahan : 
250 g daging ayam giling
2 sdm tepung kanji 
2 lembar roti tawar tanpa pinggiran 
100 ml susu kedelai tawar / susu cair rendah lemak 
75 g bawang bombai, cincang
3 sdm minyak goreng untuk menumis 
50 g wortel kupas, serut halus 
2 kuning telur 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus 
3 siung bawang putih 
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam 

tepung bumbu : campur hingga merata
50 g tepung terigu 
1 sdt merica bubuk 
1 sdt bawang putih bubuk 
1/2 sdt garam 

Pelapis 
2 putih telur
100 g tepung tempura / tepung panir

Pelengkap : 
Saus tomat lihat dianeka pelengkap 

Cara membuatnya 
1. Rendam roti dalam susu hingga lembek. Remas-remas, sisihkan. Siapkan loyang 20 x 10 x 6 cm. olesi dengfan minyak goreng 
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga layu, angkat. 
3. Campur daging ayam, tepung kanji, roti berikut susu, bawang bombai tumis, wortel, kuning telur, dan bumbu halus, aduk hingga rata. tuangkan kedalam loyang, ratakan. Kukus hingga masak (20 menitan), angkat.
4. Setelah dinginlalu potong-potong dengan ukuran 2,5 x 1,5 x 0,5 cm. Gulingkan nugget dalam tepung bumbu  lalu celupkan kedalam putih telur, gulingkan kedalam tepung tempura / tepung panir hingga rata. 
5. Panaskan minyak goreng diatas api sedang. Goreng nugget hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. lalu sajikan panas dengan menyertakan saus tomat 

untuk 4 porsi

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Tempura

Tempura

Bahan : 
250 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya 
250 g fillet ikan kakap, potong ukuran 4 x 1 x 1 cm
150 g wortel, potong dengan ukuran 5 cm, iris membujur dengan tebal 
150 g paprika hijau / merah, buang bijinya, potong menjadi bentuk jari kelingking
minyak untuk menggoreng

Adonan pencelup 
150 g tepung terigu
1 siung bawang putih, parut 
1 sdt daun peterseli 
1 sdt garam 
1/2 sdt merica bubuk 
1/4 sdt baking powder
1 butir telur, kocok rata dengan garpu
200 ml air es

Saus 
5 sdm shoyu (kecap jepang)
5 sdm mirin (cuka jepang)
10 sdm air masak 
1 sdt jahe parut 
1 sdt lobak parut 
1 sdt wijen sangrai, haluskan 

Cara membuatnya 
1. Adonan pencelup : campurkan tepung terigu, bawang putih, daun peterseli / selederi, garam, merica bubuk, dan baking powder, Tambahkan telur dan air es, aduk rata dengan menggunakan pengaduk berbentuk balon
2. Panaskan minyak goreng dalam panci penggorengan atau wajan dengan ukuran cekungan yang dalam lalu pasang dengan api yang sedang. Celupkan udang, fillet ikan, wortel, dan paprika satu demi satu kedalam adonan. 
3. Goreng hingga tempura kering dan renyah, angkat dan tiriskan, lalu sajikan panas beserta sausnya. 

untuk 4 porsi

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Crispy fish finger nyummii . . .

Crispy fish finger nyummii . . . 

Bahan : 
400 g fillet ikan kakap, potong dengan ukuran 6x1x1 cm 
4 putih telur 
1 sdm pangkal daun bawang iris
100 g tepung tempura 
minyak untuk menggoreng 
3 sdm shoyu 
2 sdm mirin 
3 siung bawang putih, parut 
1 sdt cabai bubuk, jika suka 

Pelengkap : 
100 g wortel kupas, serut halus atau iris tipis seperti batang korek api 
100 g mentimun hijau, buang bijinya lalu serut halus seperti bentuk korek api 
100 g lettuce iris kasar 
50 ml saus mayones lihat di aneka pelengkap

Cara membuatnya 
1. Campurkan fillet ikan dengan sasus perendam. Tempatkan di dalam wadah tertutup. Diamkan hingga bumbu meresap (60 menit dalam lemari es atau semalaman). Campur putih telur dan daun bawang. Gulingkan fillet ikan dalam tepung tempura, lalu celupkan kedalam putih telur. Gulingkan lagi dalam tepung tempura hingga rata, Simpan dalam lemari es hingga lapisan mengeras (60 menitan)
2. Panaskan minyak goreng dalam panci penggorengan atau wajan dengan cekungan yang dalam, pasang api sedang. Goreng ikan hingga kering dan renyah, lalu angkat dan tiriskan 
3. Sajikan panas, sertakan wortel, mentimun, dan lettuce yang disiram dengan saus mayones. 

untuk 4 porsi

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Ayam panggang rempah

Ayam panggang rempah

Bahan : 
1 ekor ayam utuh 
10 cm kayu manis 
5 sdm madu 
2 buah jeruk lemon, ambil airnya 
1 sdt daun mint, cincang kasar 
3 sdm minyak zaitun 
1/2 kaldu ayam blok 
1 bawang bombai potong 8 
4 siung bawang putih tumbuk kasar 
1/2 sdt ketumbar bubuk 
wijen sangrai

Cara membuatnya 
1. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas, masukkan kayu manis kedalam badan ayam 
2. Lumuri dengan air lemon, madu, minyak zaitun, dan semua bumbu. Panggang dalam oven 200 derajat celcius selama 40 menitan
3. Selama proses pemanggangan, olesi terus ayam dengan bumbu dan olesan yang tersisa. Panggang hingga kematangan yang dikehendaki. Sajikan panas-panas dengan taburan wijen. 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Spageti asam manis

Spageti asam manis

Bahan 

Tumis udang : 
500 g udang pencet beku
25 g daun peterseli, cincang 
1 jeruk lemon besar, ambil airnya 
garan dan merica secukupnya 
5 siung bawang putih memarkan 
3 sdm minyak zaitun 

Spageti : 
500 g spageti rebus hingga matang
3 sdm minyak zaitun 
6 siung bawang putih cincang halus 
4 buah cabai rawit 

Cara membuatnya 
1. Lumerkan udang beberapa waktu sebelumnya agar proses pelumeran sempurna. 
2. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum, masukkan daun peterseli, air jeruk,udang, tumis hingga matang. sisihkan 
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Masukkan spageti  dan udang, aduk rata. Sajikan segera. 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Udang tabur rawit

Udang tabur rawit

Bahan : 
500 g udang pancet
garam dan merica secukupnya 
10 butir bawang putih 
10 cabai rawit, iris tipis 
50 g daun ketumbar cincang kasar 
50 g daun kucai iris tipis 

Cara membuatnya 
1. keluarkan udang dari kulkas, lumerkan, goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan  
2. Goreng bawang putih hingga kekuningan, angkat, tiriskan. Goreng cabai rawit hingga kering, angkat. 
3. Taruh udang diatas piring saji, taburkan bawang putih, cabai rawit, daun kucai, dan daun ketumbar. Hidangkan panas. 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Calamari crispy saus pedas

Calamari crispy saus pedas

Bahan : 
500 g cumi bersihkan lalu potong bentuk bunga
1 sdt merica 
1 sdt kaldu bubuk 
100 g tepung terigu 
300 ml susu cair 
1 butir telur 

Saus : 
2 sdm margarin 
1 buah bawang bombai cincang halus 
2 siung bawang putih cincang halus 
5 sdm saus sambal 
5 sdm saus tomat 
1 sdt kaldu bubuk 
1 sdt gula pasir 
50 ml air 

Cara membuatnya 
1. Lumuri cumi dengan merica dan kaldu bubuk, biarkan sebentar
2. Gulingkan cumi pada tepung terigu lalu celupkan pada kocokan susu cair dan telur lalu gulingkan kembali cumi ke tepung terigu, kemudian goreng hingga kuning keemasan, angkat. 
3. Saus : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bahan lainnya lalu masak hingga mendidih, angkat. 
4. Sajikan calamari dengan sausnya. 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . . 

Kakap Goreng saus bechamel

Kakap Goreng saus bechamel

Bahan : 
3 potong fillet kakap
1 buah jeruk nipis 
1 sdt garam 
1/2 sdt merica bubuk 
1 sdt kaldu bubuk 
100 g tepung terigu 
3 putih telur kocok lepas 
200 g bread crumb, tepung roti kasar 
300 ml minyak goreng 

Saus : 
3 sdm mentega 
15 g terigu 
150 ml susu cair 
50 ml krim kental 
1/2 sdt merica bubuk 
1/2 sdt pala bubuk 
1/2 sdt garam 

Cara membuatnya 
1. Kerat-kerat fillet ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan kaldu bubuk. Biarkan 15 menit, tiriskan dan keringkan. 
2. Lumuri ikan dengan tepung terigu, celupkan dalam putih telur, kemudian lumuri dengan bread crumb lalu goreng hingga kecokelatan. 
3. saus : panaskan mentega, masukkan tepung terigu, lalu aduk rata. Masukkan susu cair, krim kental, merica, pala, dan garam. Masak hingga matang dan kental. 
4. Sajikan kakap goreng dengan sausnya. 

Selamat mencoba anda pasti berhasil. . .

Fu yung hai sayuran

Fu yung hai sayuran

Bahan

5 butir telur ayam negeri

2 ikat bayam, iris kasar

2 buah wortel ukuran sedang, parut kasar

150 g kol, iris kasar

½ butir bawang bombay, potong melintang

3 pasang hati dan ampela ayam, rebus potong dadu

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Bahan saus

5 siung bawang putih, memarkan

3 butir bawang merah , iris halus

150 ml air

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

½ buah bawang bombay, potong melintang

3 sdm saus tomat

1 sdt merica bubuk

½ sdt angciu

½ sdt kecap inggris

100 g kacang polong matang

2 sdm tepung maizena cairkan dengan 2 sdm air

Cara membuatnya

1. Kocok lepas telur. Tambahkan irisan bayam, wortel kol, setengah bagian bawang bombay, hati, ampela, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata

2. Panaskan minyak, gorengadonan telur dengan api sedang hingga matang, angkat, sisihkan.

3. Tumis bawang putih dan bawang merahhingga harum. Tambahkan air, gula, garam, bawang bombay, saus tomat, merica bubuk, angciu, dan kecap inggris. Aduk-aduk masak hingga mendidih

4. Masukkan kacang polong. Aduk. Masukkan larutan maizena. Segera matikan api. Aduk rata.

5. Susun telur dadar dipiring saji, siram dengan sausnya. 

Selamat mencoba anda pasti berhasil . . .