Telur orak-arik

Bahan :

2 butir telur ukuran medium

Garam secukupnya

1 sdt sambal botol / sesuai selera

2 sdm saus tomat / sesuai selera

2 sdm kecap manis

Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya

1 kocok telur dan garam sampai tercampur rata. Panaskan minyak goreng, masukkan telur. Tunggu sebentar kemudian orak-arik sehingga berbentuk bongkahan kecil.

2 masukkan sambal botol, saus tomat dan kecap manis secukupnya.

3 aduk sampai tercampur kemudian angkat dan hidangkan bersama nasi.

Telur Bombay

Bahan :

2 butir telur ukuran medium

½ butir bawang Bombay ukuran sedang

1 batang daun bawang

Garam secukuypnya

Merica secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya

1 kocok telur bersama merica dan garam

2 bawang Bombay dan daun bawang dirajang halus lalu masukkan kedalam telur kocok

3 panaskan minyak, goreng telur sampai matang lalu angjat dan siapkan untuk lauk...

Gulai ayam

Bahan

6 potong daging paha / dada ayam

3 butir bawang merah / ¼ bawang Bombay

1 batang daun bawang

1 siung bawang putih

½ sdt merica bubuk

½ sdt ketumbar bubuk

¼ sdt laos bubuk

¼ sdt kunyit bubuk

1 buah kemiri

¼ sdt jinten

¼ sdt serai bubuk

1 sdm sambal ulek / 4 buah cabai di ulek

1 sdt garam

¼ sdt gula jawa

2 sdm minyak untuk menumis

2 buah kentang potong-potong

1 cangkir air putih

1 iris jeruk nipis

Bawang goreng

Cara membuatnya

1 lumuri paha dengan garam dan jeruk nipis

2 haluskan bumbu-bumbu kecuali daun bawang. Tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna

3 masukkan ¼ cangkir air putih, kemudian santan, dan tambah ¾ cangkir air putih

4 kalau ayam sudah lunak, masukkan kentang dan daun bawang yang sudah dirajang

5 rasakan, kalau kurang asin bisa ditambah garam sesuai selera anda

6 hidangkan dengan menaburkan bawang goreng 

Sambal goreng tahu dan telor ceplok

Bahan

2 potong tahu

6 buah telor ceplok

165 ml santan kaleng atau sesuai selera

1 batang daun bawang

Bawang goreng

1 sdm sambal ulek (bisa dibuat dengan 2 cabai merah atau sesuai selera)

Garam dan gula jawa  masing-masing ½ sdt

¼ sdt laos bubuk

1 cangkir air putih

Cara membuatnya

1 masak tahu yang sudah dipotong-potong ukuran dadu dan telur ceplok dengan santan dan air putih

2 masukkan cabai merah, garam, laos dan gula jawa

3 setelah mendidih masukkan daun bawang yang sudah dirajang

4 hidangkan dengan menaburkan bawang goreng di atasnya 

Ayam rica-rica

Bahan 

6 potong dada / paha ayam

1 buah cabai hijau (potong-potong)

3 sdm sambal ulek

1 buah bawang Bombay (iris tipis)

1 iris jeruk nipis

1 buah tomat (potong)

½ sdt garam

2 siung bawang putih / garlic

Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng ayam, secukupnya

Daun bawang potong-potong

Cara membuatnya

1 lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis

2 gerus bawang putih dengan garam

3 lumuri ayam dengan bumbu yang sudah digerus lalu diamkan 15 menit supaya bumbunya meresap

4 goreng ayam sampai warnanya kuning / matang

5 tumis bawang Bombay dengan 2 sdm minyak goreng sampai baunya harum

6 kemudian masukkan sambal ulek, cabai hijau, tomat, garam, dan daun bawang

7 masukkan ayam yang tadi sudah digoreng. Tambahkan ¼ cangkir air putih, aduk sampai bumbunya meresap lalu angkat dari kompor

Mie tek-tek

Bahan

1 bungkus mie instan ambil mienya saja

1 siung bawang putih

¼ sdt merica halus

1 buah tomat merahpotong

2 lembar kol potong

1 batang daun bawang

1 buah telur ayam

3 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

1 sdm kecap manis

1 sdt sambal ulek atau sambal botol

¼ cangkir air putih

Bawang goreng secukupnya

Cara membuatnya

1 seduh mie instan yang masih kering dalam air mendidih, sesudah lunak, tiriskan / buang airnya

2 panaskan minyak goreng, masukkan telur ayam, aduk seperti orak arik

3 masukkan bawang putih, aduk sampai baunya harum, kemudian masukkan kol, tomat, daun bawang, sambal ulek, garam,merica, dan kecap manis

4 aduk sampai kol lunak, masukkan mie, lalu air putih, aduk-aduk, setelah matang angkat.

5 hidangkan dengan menaburkan bawang goreng diatasnya 

Ayam saus tiram

Bahan

Ayam

Bawang putih

Bawang Bombay

Lengkuas segar secukupnya

Daun salam

Cabe hijau

Tomat

Saus tiram

Sedikit garam

Cara membuatnya

1 ayam dipotong-potong sesuai dengan selera, kemudian dilumuri perasan jeruk nipis dan garam.

2 kemudian, digoreng sampai matang. Bawang putih, bawang Bombay diiris halus-halus, kemudian ditumis sampai harum

3 tambahkan sedikit air, supaya tidak kering dan agak berkuah. Lalu, setelah tomatnya hancur (matang), masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke tumisan bumbu tadi

4 campur hingga rata. Setelah itu angkat dari penggorengan dan selanjutnya siap untuk dihidangkan 

Soto Makasar

Bahan

10 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 batang sere

1 sdm ketumbar

½ sdt jinten putih

Lengkuas sebesar ibu jari

Jahe sebesar ibu jari

7 lembar daun jeruk purut

¼ liter kacang tanah (sangrai)

Garam secukupnya

Vitsin secukupnya

1,5 kg jerohan sapi

Cara membuatnya

1 Bawang merah, bawang putih, sere, ketumbar, jintan putih, lengkuas, jahe dan jeruk purut dihaluskan bersama lalu tumis.

2 kacang tanah dihaluskan. Jerohan direbus sampai matang dengan air cucian beras (jangan yang pertama) kemudian jerohan ditiriskan dan dipotong potong segi empat, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis, kacang tanah yang sudah dihaluskan, daun salam dan jerohan yan gsudah dipotong-potong kedalam air rebusan daging tersebut

3 setelah mendidih kemudian angkat dan siap dihidangkan. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang yang sudah diiris halus, hidangkan bersama ketupat atau nasi.

Sambal : 

5 biji cabe merah, 

30 biji cabe rawit, 

5 siung bawang merah, 

tauco secukupnya, 

garam secukupnya 

(haluskan semua bahan kemudian tumis)

Serundeng

Bahan

1 biji kelapa setengah tua

½ sdm ketumbar

½ sdt jintan putih

7 siung bawng merah

2 siung bawang putih

Jahe sebesar kelingking

Gula merah secukupnya

Kunyit sebesar ibu jari

Garam secukupnya

Cara membuatnya

1 ketumbar, jintan putih, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan garam dihaluskan kemudian ditumis. Kelapa yang sudah diparut dicampur dengan garam gula merah yang sudah dihaluskan kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, diaduk sampairata dan digoreng sampai kering kemudian diangkat.

2. hidangkan sebagai pelengkap atau dengan ketan, yang sudah ditanak atau boleh juga dengan nasi kuning.

Resep es doger special

Bahan

1 kg es serut agak halus

200 g gula pasir

150 ml santan kental

300 g kelapa muda, serut

Bahan pelengkap

100 g tape singkong, potong-potong

100 g ketan hitam yang telah diaroni dan dikukus

50 g pacar china direbus matang

Sirup merah

Susu kental manis

buah alpokat 

Cara membuatnya

1 masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam. Dinginkan

2 tuang campuran bahan 1 kedalam es serut. Aduk rata.

3 dinginkan dalam freezer sampai cairannya membeku.

4 usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat supaya es tidak menggumpal

Cara penyajiannya

Tata tape, ketan hitam, dan pacar china dalam gelas. Masukkan es doger.

Nasi kacang super

Bahan

100 gram kacang merah segar, rebus hingga lunak

150 gram beras, cuci, tiriskan

1 siung bawang putih, cincang

200 ml air

200 ml air wortel

1 sdm minyak sayur

1 sdm susu bubuk full cream

2 sdm kacang polong beku

Cara membuatnya

1 masukkan kacang merah, beras, bawang putih kedalam panic rice cooker

2 tuangkan air, air wortel, minyak sayur dan susu bubuk full cream

3 masak hingga matang, (hingga berpindah ke tombol ‘warm’)

4 aduk nasi, tambahkan kacang polong

5 biarkan beberapa saat

6 sajikan selagi hangat

Sup kepiting

Bahan

150 g daging kepiting rebus / kaleng

7 batang daun bawang dipotong halus

1 butir ayam dikocok

6 gelas kaldu ayam

2 buah putih telur ayam

1 cangkir jamur kering (jamur merang)

3 sdm tepung kanji

50 cc air

½ sdt jahe halus

4 sdt kecap

Cara membuatnya

1 jamur kering direndam dalam air mendidih dan sisihkan sampai mengembang selama 30 menit. Kemudian potong-potong

2 sementara itu jamur dicuci dan dibelah menurut selera

3 telur dikocok dibuat dadar, iris dan sisihkan

4 air kaldu direbus hingga mendidih, masukkan jamur merang, daging kepiting, irisan dadar, daun bawang, jahe dan sedikit merica halus, tambahkan micin

5 didihkan kembali, tepung kanji dicairkan dengan ½ cangkir air dan kecap

6 masukkan kedalam sup, didihkan lagi

7 putih telur dikocok dengan sedikit air dan tuangkan perlahan kedalam sup dalam keadaan panas sambil diaduk-aduk

8 angkat dari api kemudian siap dihidangkan panas

Sambal tempe kemangi

Bahan

250 gram tempe, dipotong lalu goreng

250 ml air

1 sdt garam

2 siung bawang putih, haluskan

3 buah cabai merah besar, buang bijinya

6 buah cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt terasi, bakar

¼ sdt gula pasir

¾ sdt garam

1 buah tomat buang bijinya, potong kotak

5 tangkai kemangi

Minyak goreng

Cara membuatnya

1 rendam tempe dalam air, garam dan bawang putih bubuk 30 menit. Goreng sampai matang, sisihkan

2 panaskan minyak. Tumis cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih dan terasi sampai harum lalu angkat dan tiriskan

3 ulek kasar bumbu goreng. Masukkan garam, gula pasir, tomat, dan kemangi. Aduk rata.

4 campur tempe goreng dan bumbu sampai rata, siap untuk disajikan

Tumis kerang tahu

Bahan

500 gram kerang tahu, bersihkan

50 gram jahe, bersihkan kemudian diiris sebesar korek api

20 gram bawang putih, iris tipis

20 gram daun bawang iris menyerong

5 gram daun ketumbar

10 gram cabai merah besar

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap ikan

2 sdt petis kupang

Garam secukupnya

Lada secukupnya

1 sdm minyak zaitun

Cara membuatnya

1 panaskan wajan, tuangkan minyak zaitun dan minyak wijen

2 tumis bawang putih dan jahe hingga harum

3 masukkan kerang, cabai merah, dan daun bawang.

4 tambahkan kecap ikan, petis kupang, garam dan lada

5 aduk tumisan hingga bumbu tercampur merata

6 siapkan piring, tuang tumisan kemudian taburkan daun ketumbar diatasnya 

Sambal goreng sayuran

Bahan

1 lombok merah, terasi asam, garam, sedikit gula, bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, minyak untuk menumis

Cara membuatnya

1 sayuran sesudah dicuci lalu dipotong-potong. Lombok dan bawang diiris halus, bersama lengkuas dan daun salam ditumis sampai harum baunya. Masukkan sayurannya aduk-aduk sampai sayurannya aduk-aduk sampai sayurannya layu, lalu masukkan santan dan bumbu-bumbu. Dapat di tambah sedikit penyedap