Kuliner Mantap

Tahu Telur Urakan

Bahan : 
1 tahu sutera kotak @300 g 
2 butir telur rendah kolesterol 
1 putih telur 
1/4 sdt garam 
1/4 sdt merica bubuk 
2 sdm kucai / daun bawang, potong kecil 
4 sdt minyak goreng 
4 sdm kaldu tanpa lemak 


Saus kacang 
5 sdm kacang tanah sangrai 
1 siung bawang putih sedang 
2 cabai rawit 
3 sdm air 
4 sdm kecap manis 
1/2 sdm petis 


Pelengkap : campur seluruh bahan hingga rata
50 g kecambah seduh lalu tiriskan 
1 buah mentimun
1 batang selederi 
1 sdm bawang goreng 


Cara membuatnya 
1. Potong tahu bentuk dadu kecil. Didihkan air, rebus tahu selama 2 menit. Angkat dan tiriskan. 
2. Kocok telur dan putih telur, beri garam, merica, kucai. 
3. Panaskan 1 sdt minyak goreng dalam wajan anti lengket. Tumis tahu 1 menit, beri kaldu, masak sebentar sampai kaldu mengering lalu tuangkan telur. Ratakan telur dan tahu. Kucurkan1/2 sdm minyak goreng mengelilingi pinggir telur. Kalau telur mulai mengeras, bagi menjadi 4 bagian dengan sodet. Balik tahu telur, kucurkan lagi 1/2 sdm minyak goreng kepinggiran telur. Setelah matang angkat. 
4. Sajikan hangat-hangat dengan saus kacang serta pelengkapnya. 


Selamat mencoba anda pasti berhasil . . .