Kuliner Mantap

Steak Isi Beef Bacon

Bahan :
4 potong @100 g daging has dalam (tenderloin) dengan tebal 1 cm
1 sdt merica bubuk
1 sdm minyak zaitun extra light, untuk mengoles steak
4-6 lembar beef bacon
1 sdm minyak zaitun extra light / minyak goreng, untuk mengoles grill pan

Saus putih :
500 ml kaldu putih
3 sdm minyak zaitun extra light / minyak goreng untuk menumis
50 g bawang bombai, iris tipis melintang
1 siung bawang putih, cincang
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm tepung terigu
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Sayuran pelengkapnya
100 g baby buncis lalu rebus
200 g kuntum brokoli, lalu rebus
200 g wortel mini lalu potong bentuk kelingking dan rebus
100 g daun selada keriting hijau / merah

Pasta pelengkap : campur hingga rata
150 g fusilli,rebus hingga lunak tapi masih kenyal
1 sdm minyak zaitun extra virgin
1/8 sdt garam
1 sdt daun peterseli / selederi cincang

Cara membuatnya
1. Bentangkan potongan daging has, lumuri dengan merica bubul lalu olesi dengan minyak zaitun. Taruh lembaran beef bacon diatasnya, gulung sambil padatkan. Ikat dengan benang katun atau kunci dengan tusuk gigi. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap
2. Saus Krim : hangatkan kaldu putih (jaga jangan sampai mendidh). Sementara itu, panaskan wajan diatas api sedang. Tuangkan minyak zaitun, tumis bawang bombai, dan bawang putih hingg harum. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk-aduk dengan sendok kayu hingga kecokelatan, Tuangkan kaldu secara perlahan sambil diaduk. Kecilkan aoi, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Bubuhkan merica bubuk dan garam, aduk rata, angkat
3. Panaskan grill pan, diatas api sedang, olesi dengan minyak zaitun. Panggang daging hingga kedua  sisinya masak, cukup dengan satu kali membalikkan daging pada setiap sisi
4. Sajikan steak panas dengan siraman saus krim, sertakan sayuran pelengkap dan pasta fusilli

untuk 4 porsi

Selamat mencoba anda pasti berhasil . . .