Cara membuatnya 1. Bintik warna : jerangkan semua bahan kecuali pewarna, diatas api sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, bagi larutan agar-agar menjadi 3 bagian, masing-masing bagian diberi pewarna yang berlainan. Tuangkan kedalam cetakan bervolume @125 ml yang sudah dibasahi air. Biarkan membeku. Potong bentuk dadu 1 cm, sisihkan 2. Taruh agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam dalamm panci. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk rata. Jerangkan diatas api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih dan matang. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya ilang. 3. Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku. Tuangkan larutan agar-agar panas setiap satu sendok sayur (50 ml) sambil terus kocok dengan mixer hingga menjadi adonan busa yang rata. Matikan mixer 4. Masukan bintik warna, aduk rata dengan spatula. Tuangkan kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang, ratakan. Biarkan puding membeku. Simpan dalam kulkas hingga waktu saji. Sajikan puding bersama saus yang disarankan.
Bahan : 150 g gula merah, serut 50 ml air 30 g gula pasir 4 lembar daun jeruk 1 cm jahe, bakar, pecahkan 2 lembar daun pandan 450 ml susu nonfat / susu keledai 250 ml santan 1 bungkus (7g) agar-agar putih
Cara membuatnya 1. Rebus gula merah dengan air sampai larut saja, lalu saring 2. Campurkan sirup gula merah dengan semua bahan lain. Rebus sampai mendidih 3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dibasahi dengan air. Dinginkan sampai keras 4. Potong jadi 15. Sajikan dengan dingin agar lebih nikmat
Bahan: 1 bungkus agar-agar bubuk coklat 2 sendok makan (40 g) coklat bubuk 150 g gula pasir 800 ml susu segar kemasan 1/8 sendok teh garam
Saus dianjurkan: Saus vla klasik
Cara membuat: 1. Masukkan bubuk agar-agar, bubuk coklat, gula, dan garam dalam panci. Tuangkan susu segar kemasan sambil diaduk sampai rata. 2. Panaskan di atas api sedang, aduk hingga mendidih. Dimasak dan harum. Angkat dan tuangkan pada cetakan yang sudah dibasahi air matang. 3. Biarkan puding beku. Simpan dalam lemari pendingin hingga siap saji. Sajikan puding dengan saus yang telah disarankan.
